2011台灣美食展
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展館精彩回顧八 臺灣百年飲食文化特展 辦桌總舖師的魔法工具
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許淑婷
2011-10-27 17:28:00
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2011台灣美食展專題
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台灣美食展新聞
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2012台灣美食展 健康飲食新概念
2012-08-18 13:10:00
2012-08-18 13:10:00
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石靜怡
2012台灣美食展 健康飲食新概念
台灣素食料理近年來逐漸蛻變成全方位的蔬食料理,因應這股風潮,本次美食展規劃「健康飲食概念展」,帶領大家從素食吃到蔬食,發現嶄新的創意健康料理。(攝影/石靜怡)
石靜怡
  台灣素食料理近年來逐漸蛻變成全方位的蔬食料理,因應這股風潮,本次美食展規劃「健康飲食概念展」,帶領大家從素食吃到蔬食,發現嶄新的創意健康料理;本展由國內著名的生機養生達人喻碧芳女士擔任召集人,負責規劃出全方位的現代健康飲食概念。

  「傳統創意素食區」由全省素食之家負責規劃,於現場展出20道素食創意料理,打破素(蔬)食的迷思。菜色包含以旗山香蕉、紫地瓜等本地食材作成的南國香蕉卷,帶有玫瑰香氣的香蕉卷不但養生,更充滿幸福的滋味。

  「現代健康飲食概念區」則由台北國賓Aqua Lounge餐廳統籌,表現健康理念-HIP,「H」代表Health健康、「I」代表Innovative and Interesting創新及趣味,「P」為Philosophical代表飲食文化的哲學概念,讓享用的人與桌上的佳餚更貼近。每兩天展出20道精緻的蔬食料理,不提供肉類,僅用一道魚類(如:鱈魚、鮭魚、鰈魚)為主菜,料理原則為少油、少糖、少鹽、低澱粉、低溫,並運用時令食材,搭配異國風味的料理方式或香料,表現出天然的風味與香氣,增加健康飲食的趣味。

  而為了讓大家品嚐兼具傳統與創意的「蔬食版」辦桌,特地邀請深耕健康素食領域,餐飲專業經驗長達30年的「全省素食餐飲機構」擔綱設計出一桌12道價值上萬元的「傳統創意素食辦桌(套餐)」供民眾預訂(開展前已預定一空),以一桌10人為單位,四天展期每天上下午各一場、每場6桌,一共48桌,每桌特惠新台幣6,999元。全省素食之家秉持「健康化、藝術化、生活化、時尚化」的新古典素食主義,運用在地食材,融入養生五行、禪風藝術與健康飲食概念,配合低碳環保風潮所設計,隨桌更有專人針對各式菜色作解說,讓更多人品嘗到蔬食料理的精華。

  綜合臺灣近幾年樂活、低碳、養生、有機、健康等飲食新觀念,展出傳統創意素食與健康飲食概念最新趨勢料理,現場並有健康飲食概念講座,邀請專家達人現身說法,幫助您打造健康飲食良好習慣!同時並介紹最新植栽趨勢—用LED燈種菜!全台在地小農介紹更將臺灣在地優質的蔬果小農精選介紹,讓觀眾深入瞭解臺灣在地食材的多元風貌。

  此外,現場還有精彩的「健康飲食概念講座」,一天4場、四天16場接力登場,講題包括:十大能量食物、如何吃出免疫力、吃對東西遠離過敏……,演講人更是陣容堅強,有長庚醫院毒物科主任林杰樑、248農學市集楊儒門、台大醫學院微生物免疫學博士孫安迪等;另外還有全台小農代表—竹崎鄉公所推薦之優質農特產試吃、品嚐,包括了牛蕃茄、彩椒、酪梨、旦蕉、甜龍筍與紅茶版東方美人茶(阿里山蜜香紅茶)品飲等好康。(攝影/石靜怡)

大台北旅遊網http://taipei.tranews.com/

2012-08-18 13:10:00
2012-08-18 13:10:00
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台灣美食展新聞
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