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大明洪武宴帝王篇 湯臣和氣菜
2008-08-18 22:00:00
2008-08-18 22:01:00
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范綱武
范綱武
  2008台灣美食展中的大明洪武宴帝王篇,呈現出朱元璋在當上皇帝後的各式宮廷料理,並將歷史、文化、飲食融為一體,相當具有寓教於樂的功能。

  湯臣和氣菜的典故是緣自於朱元璋與湯和這兩位少年好友,在朱元璋當上皇帝後,湯和也因此進入宮廷擔任大臣。在劉伯溫辭官回家後,湯和便知道朱元璋要對開國重臣們下手,因此主動邀請朱元璋前來家中用餐。

  席間湯和只上了一道菜,朱元璋便問為何只有一道菜,湯和便說「現在天下已太平,大臣們也不用再繼續奔波打仗,因此吃一道菜就足夠。」朱元璋明白了湯和的心意,便主動在火燒慶功樓前,派湯和到各地巡查民情,讓他逃過一劫。

  此道佳餚以銀魚做為主菜,再加上紅蘿蔔、南瓜等食材圍成一個一個的圓圈。並因湯和而聞名,故命名為「湯臣和氣菜」。(攝影/范銘偉)

2008台灣美食展特別報導:http://tcff.tw.tranews.com/
大台北旅遊網:http://taipei.tw.tranews.com/
2008-08-18 22:00:00
2008-08-18 22:01:00
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